Білий борщ Поділля: страва, що зберігає смак і пам’ять регіону
Білий борщ із Поділля поєднує яловичий бульйон, світліший буряк, сметану та сухофрукти, а сам рецепт сьогодні сприймають як частину локальної ідентичності й кулінарної пам’яті регіону.
Юлія Сущенко